斯诺克直播回放:

  “用台湾软欧包工艺，调配山东人爱吃的生果，这款‘混搭品’是咱们店的销量冠军。”在山东聊城梅森烘焙店，台商魏嘉均向记者引荐自研的“蓝莓奶酪软欧包”。

  所谓软欧包，是魏嘉均团队为习惯大陆民众口味，在传统欧式面包的基础上调整水分和配方，做出的改进款面包，主打低油、低糖、健康。

  扎根大陆近30载，魏嘉均曾在上海、杭州、姑苏等城市打拼过，但真实招引他留在大陆的是小城的慢节奏。魏嘉均举例说，才智过外滩的“人潮汹涌”，也经历过写字楼里今夜不熄的灯光，直到来到聊城他才发现，时刻似乎被拉长了许多。“正是这种不慌不忙的呼吸感，让我遽然觉得，这才是日子本来该有的姿态。”

  “聊城是一座美丽的小城，京杭大运河穿城而过，阳光打在青石板路上，像什么事都急不来。这儿慢节奏的日子让我感到心安。”魏嘉均说，正是这份“慢”，让他决定将源于台湾的烘焙品牌“梅森”在此处落地生根。2019年12月，梅森首店在聊城欢喜小镇开业。

  “现在，咱们会依据大陆顾客的口味偏好进行纤细调整。山东人偏心咸香、鲜甜、浓郁的口感，咱们便在产品风味上做了相应偏重。”魏嘉均说。

  58岁的他已在聊城开设8家梅森店，当下正打造3000平方米的烘焙“参观工厂”。“参观工厂”把生产线、消费区和体会区融为一体，顾客透过玻璃就能看到面团在烘焙师手中揉捏、发酵、烘烤的全过程。

  “我想让每一个人清楚自己吃进嘴里的东西是怎样来的，用的什么面粉、什么奶油，每一步都摆在明面上。”魏嘉均介绍，“参观工厂”还将设置DIY体会区，让顾客亲手揉面团、烤面包，感触“慢”背面的温度与功夫。

  临别时，记者问魏嘉均有没有对大城市心动过。他笃定地摇头说：“聊城人认我的面包，我也认这儿的节奏。等‘参观工厂’建起来，我想把这种‘慢’做出名堂，让更多人了解，小城也有好机会。”(完)

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